ADRESSE

Restaurant Viertel-Kreis

Gundeldingerstrasse 505

4053 Basel

KONTAKT

T +41 61 331 17 01

mail@viertel-kreis.ch

ÖFFNUNGSZEITEN

DIENSTAG - FREITAG

11.30 - 14.00 & 18.00 - 24.00

SAMSTAG

18.00 - 24.00

Birtel_Logo.png

© 2018 Viertel-Kreis GmbH

WEINEMPFEHLUNGEN

Arneis, Daniele Pelassa, Monta d’Alba

Barbera Superiore, Livia Fontana, Castiglione Faletto

 

ABEND-KARTE

 

VORSPEISEN

 

NÜSSLISALAT AN SCHARFMACHER-DRESSING, DAZU FRITTIERTE QUINOA STREUSEL AUS DEM SEELAND 

UND THYMIAN-CROUTONS, CHF 15                                                                                                                                                                               

 

UNSER MARKBEIN; EIN KLASSIKER, MIT HAUSGEMACHTER MARK-BUTTER, DAZU SAFRAN-BRIOCHE 

UND FLEUR DE SEL, CHF 15

 

PASTINAKEN-CREME-SUPPE, ABGESCHMECKT MIT BIRNEL-SAFT, DAZU HAUSGETROCKNETE APFEL-CHIPS

AN KRÄUTER-ÖL, CHF 15

 

KLASSISCHES ARANCINI, GEFÜLLT MIT STEINPILZEN, DAZU STEIN-PILZ-SAUCE AUF WEISSWEIN-BASIS, 

SERVIERT AUF FRISÉE-SALAT, DAZU GERÖSTETE KÜRBIS-KERNE UND NUSS-CRUNCH, CHF 18

 

 

#CHEFCYRILLBAUMANN EMPFIEHLT!!!

GENUSS MENU VIERTEL-KREIS, FRÜH-HERBSTLICH, FRISCH UND KNACKIG!

 

GENUSS PUR, EINE VIELFALT AN GESCHMÄCKERN, SPANNENDEN PRODUKTEN, FULMINANTEN KREATIONEN!

 

LASSEN SIE SICH ÜBERRASCHEN!

PREIS AUF ANFRAGE, JE NACH JAGD-, FANG- ODER PFLÜCK-GLÜCK!


 

HAUPTSPEISEN

 

CREMIGES RISOTTO MIT FRISCHEN PILZEN, DAZU GEBRATENE KRÄUTER-SAITLINGE UND FRISCHE
BRUNNENKRESSE, CHF 31

 

CORDON BLEU VOM REGIO SÄULI, GEFÜLLT MIT JURA-KÄSE VOM FUSSE DES PASSWANG
(MIT SALZKRISTALLEN) UND BEINSCHINKEN AUS DEM EMMENTAL, DAZU HAUSGEMACHTES

KÄTSCHÖPP, MARKT-GEMÜSE UND POMMES FRITES, CHF 37

 

RAGOUT VOM WILD-SÄULI AUS SEEWENER JAGD, SCHWARZBUBEN-LAND; DAZU KÜRBIS-SCHNITZE, 

GLASIERTE MARRONI UND HAUSMARINIERTES ROTKRAUT, CHF 38

 

IN ROTWEIN GESCHMORTE BÄGGLI VOM RINDLI, SERVIERT IN SEINEM JUS, DAZU POLENTA MIT CREME 

FRAICHE UND ZITRONE, IM OFEN GLASIERTE MARRONI, FRISCHE BASELBIETER TRÜFFEL 

(MELTIGEN, EIGENTLICH  JA SOLOTURN…), CHF 38

 

HAUSGERÄUCHTER LACHS AUS DEM MISOX , GLETSCHER-WASSER, ABGEFLÄMMT MIT EINER

QUITTEN-GIN-MARINADE, DAZU APFEL-FENCHEL-QUITTEN-PÜRÉE UND NAVETS-KOHLRABI PICKLES, CHF 46

‚Äč

E GUETE!